Due buoni motivi per rimanere a casa: cheesecake al pistacchio e Goccia Azzurra 🍸

Dopo il periodo estivo, durante il quale ci siamo concessi un po’ di pranzi e cenette fuori casa, siamo purtroppo costretti a tornare a trascorrere gran parte del nostro tempo a casa per tutelare la nostra salute e quella deli altri. Riaccendiamo dunque cappe, fornelli, forni e frigoriferi. Iniziamo col proporvi la ricetta di un dolce semplice da preparare e consumabile in qualsiasi momento della giornata: la cheesecake al pistacchio. Bastano una frusta elettrica e pochi semplici ingredienti di quaità per prepararlo: biscotti, formaggio fresco (c’è chi preferisce il mascarpone, chi lo yogurt, chi la robiola), succo di lmone, uova, vaniglia e granella di pistacchi. Il risultato è una golosissima torta senza cottura, che conquista il palato di grandi e piccini; perfetta come fine pasto anche di pranzi o cene importanti o per festeggiare una ricorrenza, un compleanno o un anniversario. La base risulta morbida e ben strutturata, la crema è soffice, spumosa e consistente in modo che il taglio della fetta risulti perfetto. In abbinamento proponiamo la “Goccia Azzurra” di “Capri Moonlight“, un liquore a base di anice dalla ricetta unica che si ispira alla “Grotta Azzurra” di Capri, sia nello stile che nella leggera colorazione azzurra del liquido.
Un buon dolce e Goccia Azzurra: due buoni motivi per rimanere a casa e viaggiare con la mente, immaginando magari la meravigliosa grotta che contribuisce a rendere Capri una delle mete turistiche più conosciute ed apprezzate al mondo.