Una cena 100% caprese
Uova alla Monachina L’uovo fa da ingrediente base della ricetta, ma dobbiamo tenere conto di cosa ad esso viene unito. L’albume, sostanza acquosa che si coagula con la cottura, ha una tendenza particolarmente dolce e poco condiziona le papille gustative. Non è lo stesso per il tuorlo, che è tendenzialmente dolce e grasso, aromatico e
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