Greco IGP Campania di Capri Moonlight: un vino versatile ed elegante per la vostra nuova cantinetta

A settembre ricominciano i ritmi lavorativi serrati, i mille impegni che non lasciano il tempo di respirare… Ritornano mille idee a frullare nella testa, e ritorna la voglia di mettersi ai fornelli e cucinare qualcosa di buono… Torna la necessità di creare a casa una cantinetta personale con vini eleganti e facilmente abbinabili che massimizzino il gusto dei nostri piatti!

A proposito di piatti gustosi, un secondo sostanzioso oppure un antipasto alternativo (dipende dalla sua dimensione) è l’involtino di pesce spada: semplice da preparare, buono e anche bello da presentare (opportunamente impiattato fa proprio una bella figura). Molto equilibrato se farcito con Provolone del Monaco, pera e qualche foglia di rucola. Il suo abbinamento con il vino può all’apparenza sembrare ostico: la sapidità del Provolone del Monaco, l’amaro della rucola, l’untuosità della frittura (l’involtino viene cotto in padella con un filo d’olio e del limone, che – dunque – conferisce acidità al piatto). C’è un vino bianco – dunque non invasivo – con un carattere sufficiente a bilanciare tutti questi sapori? Capri Moonlight ha di recente immesso sul mercato un nuovo vino bianco, un Greco IGP Campania, un vino di buona struttura le cui caratteristiche sono in grado di bilanciare quelle del piatto proposto: la sua sapidità annulla la dolcezza della pera utilizzata per farcire l’involtino; i profumi dolci (il finale ammandorlato) invece giustificano la sapidità gustativa del Provole del Monaco; la freschezza gustativa contrasta l’untuosità del piatto; ed, infine, i sentori agrumati completano quelli del piatto legati all’aggiunta del limone in cottura. Un Greco di Tufo persistente capace di conquistare l’associazione a questa e a svariate altre pietanze a base di pesce associato ad  ingredienti all’apparenza molto diversi (come nel caso dell’involtino di pesce spada) oppure che richiedono cotture più complesse. Insomma, il primo spazio vuoto della vostra cantinetta, dopo aver provato il Greco IGP Campania della linea “Caprice” di Capri Moolight, sarà già impegnato!