L’aperitivo (a casa) che non ti aspetti…
Aperitivo a casa: sì, ma come? La scelta è così ardua e, a volte, rischia addirittura di risultare banale e poco salutare… Per chi vuole evitare il brulichio cittadino e condividere un momento piacevole con parenti ed amici avvolti dall’intima atmosfera casalinga, districarsi tra le varie proposte per preparare un buon aperitivo a casa non è proprio semplice: ecco una proposta a prova di foto e filtri Instagram, adatta a tutti i gusti, diversa dalle solite cascate di pasta fredda, patatine a volontà e bibite preconfezionate.
Il risotto al radicchio rosso è sì un primo piatto gustoso e raffinato, seppur semplice da realizzare, ma convertito in “cicchetti” (ovvero in piccole porzioni) è un ottimo accompagnamento per delle eleganti bollicine, come la Falanghina spumantizzata della linea “Caprice” di Capri Moonlight, e dunque una raffinata soluzione per l’aperitivo. Si tratta di una ricetta vegetariana che ripropone gli intensi sapori autunnali; il radicchio infatti è un prodotto tipico di questi mesi, tra l’altro molto salutare perché ricco di proprietà antiossidanti e depurative. Questo piatto ha differenti note di sapore che si amalgamano e vanno rispettate: l’amaro del radicchio e la burrosità della mantecatura. Va accostato perciò ad un vino morbido, fresco al punto giusto, e con delle note in comune con il piatto in modo da rendere “lungo” l’abbinamento… Con una punta di amaro sul finale che lascia impressa al palato l’esperienza, breve ma intensa, come è per l’appunto il momento dell’aperitivo!