Vi sentite un po’ tristi perché le vacanze sono terminate? Ecco un trucco per motivarvi dopo un periodo di ferie: coccolarsi un po’! Un bel bagno rilassante, la lettura di un buon libro, la visione di un film, un’ora di shopping con gli amici, e – perché no – cucinarsi un buon piatto da accompagnare a un ottimo calice di vino.
Una ricetta semplice, veloce e raffinata da riprodurre potrebbe essere quella dei rigatoni con pesce spada e crema di pomodorini gialli. La dolcezza di questi ultimi contrasta piacevolmente con il sapido del pesce restituendo al palato un risultato armonico, delicato, ma saporito! Un piatto semplice che diventa accattivante se accompagnato da un profumatissimo calice di Greco di Tufo della linea “Caprice” di “Capri Moonlight”. Un vino bianco, a base di uve del vitigno Greco, secco, estremamente profumato, con una spiccata acidità e freschezza. La sua mineralità esalta le tonalità sapide del piatto rafforzando il contrasto con la dolcezza del pomodorino giallo il cui profumo ben si accompagna alle note di erbe aromatiche del vino.
Ricetta e foto di Grazia Guarino
Testo e abbinamento di Maria Consiglia Izzo