Gli spaghetti con le cozze sono un primo piatto tipico della tradizione culinaria napoletana, una proposta immancabile sulle tavole di case e ristoranti soprattutto durante i mesi estivi. Un piatto che mette d’accordo tutti! Gli ingredienti protagonisti indiscussi di questa ricetta sono il pomodoro e le cozze: il primo per il suo colore rosso acceso e la sua acidità che viene mitigata dalla dolcezza del mollusco complice del fascino di questo piatto tentatore per il suo irresistibile profumo.
Altrettanto ammaliante deve essere il vino bianco da abbinare a questa pietanza, che deve accompagnare non solo l’acidità del pomodoro, ma anche l’untuosità dell’olio extra vergine, la tendenza dolce della pasta, l’aromaticità dell’aglio… Ed ecco che entra in ballo il greco della linea “Caprice” di “Capri Moonlight”: dal colore giallo paglierino intenso; al naso sentori di frutti chiari maturi (mela, pesca, albicocca ed ananas) e richiami minerali; il sorso è morbido e avvolgente e, al tempo stesso, fresco e salino. Buona la persistenza e la durata di beva. E’ un bicchiere elegante e difficile da dimenticare, fascinoso come il piatto mediterraneo cui è stato abbinato.
