Iniziare l’anno brindando con un’ottima “bollicina”, magari accompagnata da qualcosa di buono e ben augurante, è uno dei riti obbligatori di Capodanno. Tra gli input categorici le lenticchia (la loro forma ricorda le monetine, quindi simbolicamente preannunciano l’arrivo di soldi), l’uva e la melagrana (sono chicchi da sempre considerati i messaggeri di una rinascita, anche
Read More
Nel periodo delle festività natalizie è quasi d’obbligo cedere alle tentazioni di gola e concedersi qualche piacere in più per il palato. Protagonisti delle tavole un menu tradizionale, ma non banale, che valorizza il territorio campano, tra innovazione e tipicità,e vini che traggono il meglio dai frutti di vitigni autoctoni. Un connubio che diventa gourmet,
Read More
Chi l’ha detto che il pesce e il formaggio non possono coesistere nello stesso piatto? I sapori contrastanti di questi due ingredienti, ovvero quello delicato del pesce e quello forte del formaggio, porta i più a non concepirli come componenti della stessa ricetta. Esistono tuttavia cibi di mare connotati da un sapore parecchio forte (come
Read More
